Un altre cop llimona?? doncs si, quan em dóna per alguna cosa, em dóna :) Primer, perquè la llimona m'encanta, i segon, perquè tenint a casa un llimoner carregat de llimones precioses i amb una olor fresca que s'ensuma només obrint la porta del pati, com voleu que no em vagi el cap a mil pensant en maneres delicioses de fer-les servir??
Lemon again?? Well, yes, I can’t
help it :) First, because I love lemon, and second, because with a lemon tree at
home filled with wonderful and fragrant lemons that can be smelled just by
opening the garden door, I just can’t stop thinking of the thousand delicious
ways I can use them in my kitchen!!
Si us agrada la llimona com a mi, aquest lemon curd us encantarà i ja no voldreu fer servir res més per estendre sobre les torrades del matí o per acompanyar els vostres dolços preferits. És dolç, però amb un sabor a llimona intens, i d'una textura suau i cremosa quasi celestial!!!
If you like lemon as much as me,
you’ll love this lemon curd and you’ll never be going back to other things for
spreading over your morning toast or for filling in your favorite cakes. It’s sweet
yet tart, and with a soft creamy texture that is heavenly!!!
Ingredients:
150 ml suc de llimona acabat d'esprémer (necessitareu unes 5-6 llimones aprox)
ratlladura de la pell d'aquestes 5-6 llimones
125 g sucre blanc
8 rovells d'ou
125 g mantega sense sal
Posa el suc de llimona, la ratlladura i la meitat del sucre en un pot gros que pugui anar al foc. Batre bé fins que estigui tot ben barrejat, i cou a temperatura mitjana fins que arribi al punt de bullir.
Quan comenci a bullir, bat els rovells d'ou i l'altra meitat del sucre en un bol gran. Aboca en aquest bol el suc de llimona calent lentament però batent enèrgicament per evitar que els ous es coguin com en una truita. Posa aquesta barreja un altre cop al pot i cou-la a baixa temperatura, sense deixar que bulli, fins que arribi a 75ºC.
En aquest punt, treu el pot del foc i cola la barreja a un altre bol (no volem trobar-nos tota la ratlladura de llimona en aquest lemon curd tan fantàstic!!). Afegeix-hi la mantega tallada a dauets i barreja fins que s'hagi desfet tota.
Deixa-ho refredar tapat amb film de plàstic que toqui directament la superfície del lemon curd. Quan estigui a temperatura ambient, poseu-ho a la nevera com a mínim una hora abans de començar a utilitzar, o de devorar!!!
Ingredients:
150 ml freshly squeezed lemon juice (from aprox 5-6 unwaxed
lemons)
Grated zest of these 5-6 lemons
125 g white sugar
8 egg yolks
125 g unsalted butter
Put the lemon juice, zest and half
the sugar in a large saucepan. Whisk until combined and cook over medium heat
until it reaches a boil.
When it has reached boiled point,
in a large heatproof bowl, whisk the egg yolks and remaining sugar. Slowly pour
in the hot lemon juice whisking quickly so as to avoid scrambling the eggs. Pour
back into the saucepan and set over low heat. Whisk continuously until the
temperature reaches 75ºC, don’t let it boil!
Immediately remove from the heat
and strain into another bowl (you don’t want to find the zest in your lemon
curd!!). Whisk in the butter until melted and combined. Lay a sheet of plastic
wrap directly on the surface of the lemon curd and let cool. Refrigerate for 1 hour
before using, or eating it all up!!
Avís: aquest lemon curd és tan deliciós, que si el doneu a provar als vostres familiars i amics aviat se us farà una cua a la porta de casa amb gent venint a demanar-vos-en!!!!
Warning: this lemon curd is so
delicious, that if you ever let your relatives or friends have it, you’ll soon
have a line of people outside your house coming to get more!!!!
Font: Tea with Bea
Source: Tea with Bea
Atreveix-te a fer piruletes de galeta com a regalet en la celebració del teu aniversari.
