Com fer galetes perfectes per decorar / How to make perfect decorated cookies

Segur que molts estàveu esperant aquest post. Encara que cadascú té la seva manera de fer, us explicaré com és la meva per aconseguir galetes perfectes per decorar, espero que us sigui útil. 

I'm sure you were waiting for this post. Although there are plenty of ways of making cookies, I'll tell how I get perfect ones for decorating. I hope it's useful for you. 

Primer de tot, és essencial tenir una bona galeta de mantega com a base. Es necessita una mica de pràctica, però amb una bona recepta i alguns consells aconseguireu fer unes galetes perfectes. 

Tot i que hi ha diferents receptes per a fer galetes, aquí us deixo la que faig servir i que sempre em queda bé. 

First of all, it's essential to have a good butter cookie recipe as a base. It needs some practice, but with a good recipe and some tips you'll be able to bake perfect cookies.  

200 g mantega a temperatura ambient

200 g sucre glass

1 ou gran

1 teaspoon extracte de vainilla

400 g farina blanca

Batre bé la mantega i el sucre amb l'ajut d'un batedor elèctric o kitchen aid, fins que la mantega sigui ben cremosa i blanqueta.

Afegir l'ou i l'extracte de vainilla i tornar a batre bé.

Afegir la farina de mica en mica fins que estigui ben incorporada a la barreja.

Embolicar la massa en film de cuinar i deixar refredar a la nevera durant una hora com a mínim.

Estirar la massa amb l'ajut d'un corró. Tallar les formes desitjades (amb un tallador de galetes).

Fornejar sobre paper de forn a 160ºC durant uns 10 minuts (fins que la superfície de la galeta estigui seca)

Deixar refredar abans de manipular-les.

200 g butter at room temperature

200 g confectioner's sugar

1 large egg

1 teaspoon vanilla extract

400 g white flour

Beat the butter and the sugar with the help of an electric whisk or a kitchen aid, until the butter is fluffy and white. 

Add the egg and vanilla extract and beat again. 

Add the flour in three times until and mix until it's incorporated into the mixture. 

Wrap the dough in film and let cool in the refrigerator for at least one hour. Roll out the dough using a rolling pin. 

Cut the desired cookies with a cookie cutter. 

Bake on a tray lined with greaseproof paper at 160ºC for about 10 minutes (until the tops of the cookies are dry)

Let cool before manipulating.

He provat diferents receptes de galetes, i aquesta és la que a mi em funciona millor perquè la forma de les galetes no canvia quan es fornegen i són molt bones. Tot i així, us donaré alguns consells:

I've tried different cookie recipes and this is the one that works best for me, because the cookie shape doesn't change when baking, and because they are delicious. However, I'll give you some tips:

La mantega i l'ou han d'estar a temperatura ambient, sobretot la mantega. Això vol dir que l'haureu de treure de la nevera amb unes quantes hores d'antelació, depenent de la temperatura que hi hagi, i que haurà d'estar toveta. Una manera de veure si està toveta és si en pressionar-la, s'enfonsa el dit. Si no heu recordat de treure la mantega de la nevera, no la poseu mai al microones per estovar-la!!! Al microones s'escalfa massa i es desfà, i una mantega fosa no funciona!!! El que podeu fer és tallar la mantega a trossets petits i posar-la a prop d'un lloc calent, com un radiador. A l'estiu és més fàcil, ja que en mitja horeta fora de la nevera ja queda tova. 

The butter and the egg need to be at room temperature, especially the butter. This means you will have to take it out of the refrigerator some hours in advance, depending on the temperature of the room, so that if becomes soft. One way to see if the butter is soft enough is to press your finger into the butter and see if it goes into it. If you forget to take out the butter don't use the microwave oven to heat it up and soften it!!! You will most likely end up with a melted butter which will ruin the recipe!!! What you can do is chop the butter into little pieces and place them on a warm spot of the house, such as by a radiator. In the summer this softening goes faster and around 30 minutes will do. 

També és important seguir la recepta per ordre. Primer bateu bé la mantega i el sucre. Podeu batre tota l'estona que vulgueu, de fet, com més batut estigui, més cremós, mmmm genial!!! No pareu de batre fins aconseguir una mantega ben cremosa i ben blanqueta.

It's equally important to follow the recipe in order. First beat the butter and sugar. You can beat them as long as you wish, in fact, the most beaten the creamiest, mmm perfect!!!! Don't stop beating until obtaining a very creamy and white butter. 

Després afegiu l'ou i l'extracte de vainilla. Si voleu tenyir la massa amb colorant alimentari, aquest seria el moment de fer-ho (millor amb colorant en gel o en pasta per no canviar gaire el producte final). Bateu bé un altre cop, també com més estona millor.

Add the egg and vanilla extract after that. If you want to color your mixture to bake colored cookies, this would be the time to add the food color. It's better to use gel or paste food color in order not to change the final product. Beat well again, the longer the better too. 

Alhora d'afegir la farina, feu-ho a poc a poc si no voleu que us quedi tota la cuina plena de farina!!! Jo l'afegeixo en tres vegades. Bateu només fins que la farina quedi incorporada a la barreja. Si bateu massa us quedarà desfet. Obtindreu una massa toveta però que no s'enganxa quan l'agafes. 

When adding the flour, do it at low speed if you don't want to end up with a flour covered kitchen!!! I do it in three additions. Beat only until the flour is incorporated into the mixture. Don't over mix. You'll get a soft dough which doesn't stick to your fingers when touching it.

Per estirar-la necessitareu que estigui més dura, així que emboliqueu-la amb film de cuina i deixeu-la reposar a la nevera al menys una horeta (la podeu deixar més estona, no passa res). Fins i tot podeu fer la massa d'un dia per l'altre. 

To roll out this dough you'll need it to be a bit harder, so wrap it in film and place it in the refrigerator for at least one hour (you can leave it longer too, it's fine). You can also leave it overnight.  

Per estirar la massa i tallar les galetes necessitareu: un corró, una mica de farina per enfarinar la superfície de treball i no se us enganxi la massa, els talladors de galeta, una espàtula plana o similar per agafar les galetes ja tallades, i una safata de forn coberta amb paper vegetal de forn, que és on posareu les galetes per fornejar. 

For rolling out the dough and cutting the cookies you will need: a rolling pin, a bit of flour for dusting the work surface, cookie cutters, a flat spatula or similar to lift the cookies once cut, and an oven tray lined with greaseproof paper, where you'll bake your cookies. 

Comenceu enfarinant la superfície de treball i també la massa de galetes per sobre. Si la massa està massa dura al treure-la de la nevera, podeu amassar-la una estona abans d'estirar-la amb el corró. Estireu la massa fins que estigui ben plana i tingui un grossor d'uns 5 o 6 mm. Un dels secrets d'una galeta perfecta és que sigui ben plana i amb el mateix grossor a tot arreu. Per aconseguir-ho es pot fer de diferents maneres i és ben fàcil: posant unes guies del grossor desitjat a banda i banda de la massa i estirant-la fent reposar el corró sobre les guies (aquestes guies poden ser unes varetes planes de fusta, dues taules de tallar de cuina...), o bé adaptant al corró uns anells o gomes del grossor que vulgueu. Aquests anells els trobareu en botigues especialitzades de reposteria i són molt útils!!

Start by dusting the work surface and also the top of the dough. If it's too hard when coming out of the refrigerator, you can work on it for a bit before rolling it out with the rolling pin. Roll out the dough until having an even thickness of 5 or 6 mm. One of the secrets of a perfect cookie is that it's perfectly even. To achieve an even thickness we can use rings on the rolling pin, or we can use two cutting boards or two flat wooden sticks as guides: the guides on the sides, the dough in the middle, and the rolling pin lying on these guides. 

Un cop la massa estigui estirada i ben plana, ja podeu tallar-la amb els vostres talladors. Aquests poden ser metàl·lics, de plàstic, o fins i tot podeu utilitzar una plantilla d’un dibuix que us agradi i tallar amb un ganivet.

Amb l’ajut d’una espàtula plana, traspasseu les galetes a la safata coberta amb paper vegetal, col·locant-les sense que es toquin entre elles, ja que al fornejar-les s’expandeixen una mica.

Once the dough is rolled up and even, you can cut it using your favorite cookie cutters. They can be metallic or plastic, or you can even place a picture on top of the dough and cut it out using a knife. 

With the help of a flat spatula, transfer the cookies to an oven tray lined with greaseproof paper, placing them separately because they tend to expand a little in the oven. 

La massa que us hagi sobrat es pot tornar a amassar, estirar i tallar fins que hagueu utilitzat tota la massa, o si no la voleu tornar a utilitzar, la podeu tornar a embolicar i guardar a la nevera.

You can use the dough left, roll it out again and cut more cookies until all the dough is used. Or if you don't need to cut all the cookies, you can wrap the dough again and keep it in the refrigerator. 

El forn ha d’estar calent quan hi introduïu les galetes. Si teniu un forn amb ventilador 160ºC serà suficient. Si és un forn sense ventilador, escalfeu-lo de dalt i de baix a uns 180ºC i poseu la safata amb les galetes al mig del forn.

Quan les galetes estiguin seques de dalt, és a dir, la superfície ja no està brillant, vol dir que ja estan cuites. Queden més maques si estan blanquetes, així que no deixeu que es torrin!!! Amb uns 10 minuts n’hi haurà prou, tot i que és millor tenir la referència visual per saber si ja estan cuites.

The oven must be hot when placing the cookies in. If you have an oven with a ventilator, 160ºC will be enough. If it doesn't have a ventilator, preheat the top and the bottom at 180ºC and place the tray with the cookies in the middle of the oven. 

When the top of the cookies is dry, so not shiny anymore, it means that they are baked!! I like them better when they are white, so don't let them brown!!!  With 10 minutes you should have enough, although it's better to have the visual reference to know if they are baked. 

Quan traieu les galetes del forn estaran toves, així que deixeu-les refredar a la safata on han estat fornejades abans de manipular-les, si les agafeu mentre encara són calentes es trenquen amb facilitat.

Once out of the oven, the cookies will still be soft, so let them cool on the tray a bit so that they harden before manipulating them. If you try to lift them while still hot, they may break easily. 

Un cop fredes ja les podeu decorar com us agradi més!!! Amb glassa blanca o de colors, amb fondant, sprinkles, purpurina comestible....

Once cool, you can decorate them as you prefer!!! With white or colored icing, fondant, sprinkles, edible glitter....

O les podeu guardar en un pot hermètic i consumir fins a dos mesos després!!!

Or you can keep them in an airtight container for as much as two months!!! 

Aquesta és la meva manera per fer galetes perfectes de mantega per decorar. A mi em funciona i les galetes queden delicioses, tot i que de vegades la superfície no em queda perfecta, no sol importar ja que les decoracions de sobre la cobreix i ja no es veu ;)

This is my way of baking perfect cookies for decorating. It works for me and the cookies come out delicious, although the surface of the cookies doesn't always come out perfect, but it usually doesn't matter because the decorations on top cover the little imperfections and nobody can tell afterwards ;)

Si teniu algun dubte o em voleu fer alguna pregunta o comentari, estaré encantada d’ajudar-vos a que aconseguiu vosaltres també les vostres galetes perfectes!!!

If you have doubt or any questions, I'll be more than pleased to help you get your own perfect cookies!!!

Galetes de piruleta d'aniversari / Birthday Lollipop Cookies

Celebrar un aniversari sempre fa il·lusió, però si a sobre tens uns dolços com aquests, és la bomba!!
Celebrating a birthday is nice, but if you have cookies like these ones, it's great!!

Es nota que la Carla és tota una estrella, oi? ;)))
You can tell Carla is such a star, right? :)))

Atreveix-te a fer piruletes de galeta com a regalet en la celebració del teu aniversari.
Cookie lollipops are just great as birthday favors in your parties.

Galetes decorades de Nadal / Decorated Christmas cookies

Per mi, aquesta és l'època de l'any en que més galetes decorades faig. A part de ser delicioses i quedar moníssimes, el millor és la il·lusió amb que es fan aquestes galetes, ja que moltes seran regals per a persones molt estimades meves, i altres serviran per decorar de Nadal la casa.

This is the time of the year that I make and decorate many, many cookies. A part from being delicious and super cute, the best is that they are made with lots of love because many of them will be given as presents to my loved ones, and some others will be Christmas decorations for home. 

Aquí us deixo les fotos de les galetes nadalenques que he fet aquest any. Per a la recepta de les galetes de mantega podeu anar aquí 

Here some pictures of the decorated Christmas cookies I've done this year. For the recipe of the butter cookies, go here. 

Bon Nadal!!!!

Merry Christmas!!!!

Galetes de Xocolata / Chocolate Chip Cookies

M'encanta aquesta època de l'any. L'estiu per a mi significa gaudir dels nens a la piscina, o anant en bicicleta, o jugant a cartes o escacs, o anant d'excursió... Significa poder fer més trobades amb els amics i la família tot fent una cerveseta a fora el pati, o menjant galetes i pastissets. Significa allargar el dia i la nit. Significa estar relaxat i fer les coses amb més calma. I també significa l'emoció de plantejar i organitzar les vacances: primer pensar on anar, i després viure amb il·lusió tots els preparatius del viatge i de les vacances.

I love this time of the year. For me, summer means enjoying the kids at the swimming pool, or riding a bike, or playing cards or chess, or going trekking... It means more getting-togethers with friends and family while having a cold beer or some cookies and cupcakes. It means longer days and nights. It means relax and doing things with more time. And it also means the emotion of planning and organizing the summer holidays: first, thinking where to go and then preparing everything for the trip and the holidays.   

Aquestes galetes de xocolata que us presento són ideals per compartir en aquestes trobades estivals, o per berenar acompanyades d'un got de llet ben freda, o per picar en qualsevol moment!!! Són cruixents per fora i tendres per dins, i súper gustoses degut a la quantitat obscena de mantega, sal i xocolata que porten.

These chocolate chip cookies are perfect to share in these summer gatherings, or as a snack with some cold milk, or to eat at any time!!! They are crunchy outside but tender inside and super tasty. Their trick is the obscene amount of butter, salt and chocolate in the recipe. 

La clau d'aquestes galetes és refredar la massa fins que sigui dura, o fins i tot congelar-la abans de fornejar. D'aquesta manera s'aconsegueix una consistència perfecta.

The key to these cookies is chilling the dough until it’s hard or frozen before baking. This way we get the perfect consistency.

Ingredients:

175 g mantega sense sal, a temperatura ambient
1/2 cullereta (teaspoon) de sal
40 g sucre blanc
240 g sucre morè
1 ou
1 clara d'ou
1 1/2 culleretes (teaspoons) d'extracte de vainilla
240 g farina blanca
1/4 cullereta (teaspoon) bicarbonat
25 ml llet
250 g xocolata negra de qualitat, tallada a trossets de la mida d'un pèsol

Ingredients:

175 g unsalted butter, at room temperature

1/2 teaspoon salt

40 g white sugar

240 g brown sugar

1 egg

1 egg white

1 1/2 teaspoons vanilla extract

240 g plain flour

1/4 teaspoon baking soda

25 ml milk

250 g high-quality dark chocolate, chopped into pea-size pieces. 

Batre la mantega, la sal i els dos tipus de sucre amb l'ajut d'un batedor elèctric, fins obtenir una crema blanca i més voluminosa.
Batre l'ou i la clara d'ou junts en un bol, i afegir lentament a la crema de mantega. Batre fins obtenir una mescla homogènia. Afegir l'extracte de vainilla i barrejar. 
Tamisar la farina i el bicarbonat conjuntament. Afegir la meitat de la mescla de farina a la mescla de mantega i batre fins que la barreja sigui homogènia. Afegir la llet i batre bé. Afegir el que queda de farina i batre fins que quedi tot ben combinat. 
Afegir els trossos de xocolata i barrejar bé.
Preesclalfar el forn a 180ºC
Utilitzant dues culleres, o una cullera per a gelat petita, fer boles amb la massa (d'uns 20 g cadascuna) i col·locar a la safata del forn que haurem cobert amb paper vegetal. Les boles han d'anar separades les unes de les altres perquè al forn s'estendran i aplanaran. 
Refrigerar durant 20-25 minuts (en aquest punt, les boles de massa de galeta també es poden posar al congelador durant dues hores i llavors col·locar-les en un tupper hermètic i guardar-les congelades per fornejar un altre dia. Descongelar durant uns 15 minuts abans de fornejar)
Un cop la massa és ben freda i dura, fornejar durant 9-13 minuts. Les galetes están ben cuites quan la superfície està seca i ja no brilla. Veureu que dins el forn es van aplanant però queden inflades. No passa res, al treure-les es desinflen i queden planetes i maques. 
Treure del forn i deixar refredar a la safata durant 5 minuts abans de transferir-les a una reixeta per a que es refredin del tot. Veureu que les galetes estan força toves mentre són calentes. No us preocupeu, s'enduriran al refredar-se i estaran perfectes.

Beat the butter, salt and both sugars with the help of an electric mixer until the mixture is lightened in color and increases in volume.

Beat the egg and egg white together in another bowl. Slowly add to the butter mixture and beat until thoroughly combined. Add the vanilla extract and mix.

Sift together the flour and baking soda. Add half of the flour mixture to the butter mixture and beat until just combined. Add the milk and beat until just combined. Add the remaining flour mixture and beat until just combined.

Add the chopped chocolate to the dough and mix until thoroughly combined.

Preheat the oven to 180ºC

Using two spoons or a small ice-cream scoop, place dollops of dough (about 20g) onto the prepared baking sheets, spaced well apart (the dough will flatten and spread while baking). Refrigerate for 20-25 minutes until the dough hardens. (At this point, you can also pop them in the freezer, freeze for two hours, then place the dough balls in a freezer bag and keep in the freezer for baking at a later day. Defrost for 15 minutes before baking)

When the dough is hard and chilled, bake for 9-13 minutes. The cookies are done when the tops are dry and don’t look shiny any more. You'll see they spread in the oven but are not flat. It's ok, they will flatten and get nice when you take them out of the oven. 

Remove from the oven and let cool on the baking sheet for 5 minutes before transferring the cooking to a wire rack.

They are quite soft when they are still hot, but don’t worry, they will harden when cool.    

Bon estiu i bona fornada
Happy summer and happy baking

Font: Tea with Bea
Source: Tea with Bea

Galetes Decorades / Decorated Cookies

No és que celebrem San Valentí a casa, per al dia del enamorats tenim el nostre San Jordi, que de fet per a nosaltres es converteix més en el dia del llibre que el dia dels enamorats. De fet, no penseu que és una mica absurd tenir un dia dels enamorats? Quan un està enamorat, cada dia és especial!!!  

It's not that we celebrate Saint Valentine's Day at home or anything, as the "love day" we've got our Saint George on 23rd of April, which is more a book and culture day for us than a love day (nonetheless, Shakespeare and Cervantes both died on a 23rd April). And besides, don't you think it's a bit absurd to have a love day? When one is in love, everyday is especial!!!

A mí m'agraden els cors sigui o no sigui San Valentí, així que vaig disfrutar molt decorant aquestes galetes. Vaig fer servir unes plantilles i texturitzadors que podreu trobar a todotartas.es

I like hearts whether it's Saint Valentine or not, so I really enjoyed decorating these cookies. I used stencils and texturizers from todotartas.es

 Aquest cor platejat i daurat el va fer la meva filla i he de reconèixer que se li comença a donar prou bé per tenir només vuit anys, cosa que m'agrada molt perquè així puc compartir aquesta bojeria meva amb ella. Avui ve i em diu: "mama, decorem unes galetes o fem un pastís o alguna cosa?"

My daughter made this silver and golden heart, and I have to recognize that she's starting to get good at it considering she's only eight. This is something I like very much because I can share this craziness of mine with her. Today she comes to me and says: "mom, can we decorate some cookies, or bake a cake or something?"

Recordeu els ocellets que vaig publicar fa uns dies? Doncs els he fet una caseta per a que puguin fer el seu niu. A la caseta li falten alguns detalls encara, us els ensenyaré aviat. :)

Remember the little birds I posted some days ago? Well, I've made them a house so that they can have their nest in it. I still have to add some details on the house which I'll show you very soon. :)

I aquesta és de les preferides que he fet fins ara. Sencilla però bonica. El botó està dedicat a tots aquells que creen obres d'art amb l'agulla, hi ha gent que fa autèntiques meravelles amb un tros de roba, fil i un botó. 

And this one I like the most out of what I've done so far. Simple but pretty. The button is dedicated to all of those who create pieces of art with a needle. Some people can really create wonderful things just with a piece of cloth, thread and a button.

Encara us podeu apuntar al curs que faré el dia 25 de Febrer. Farem aquestes galetes i algunes altres més, i ens ho passarem molt bé. Més informació a silnik022@yahoo.com i aquí

The course on the 25th February is still open. We'll make these cookies and some more, and we'll have lots of fun. More information at silnik022@yahoo.com and here

Ocellets i Curs / Little Birds and Course

Un ocellet m'ha dit que s'ha obert un curs de galetes i decoració!!!

A little bird has told me that there is a cookie decoration course!!!

Data: Dissabte 25 de febrer  
Date: Saturday 25th February

Hora: de 10 a 14h (amb esmorzar al mig)  
Time: from 10 to 14h (with breakfast in the middle)

Lloc: Obrador / casa de Cupcakes by Silvia (Castellar del Vallès)   
Place: kitchen / home of Cupcakes by Silvia (Castellar del Vallès)

Alumnes: màxim 6 persones  
Students: 6 people maximum

Preu: 40 euros  
Price: 40 euros

Què farem: aprendrem a fer galetes de mantega amb formes bàsiques i aprendrem a decorar-les amb glassa i amb fondant. 
What we will do: learn how to make butter cookies in basic shapes and learn how to decorate with royal icing and with fondant.

Cada alumne s'endurà a casa les seves creacions
Each student will take their creations home

Inscripció: silnik022@yahoo.com  
Application: silnik022@yahoo.com

més i més galetes!!!! Tallers :) / cookies and more cookies!!!! Workshops :)

En aquestes darreres setmanes la meva vida s'ha omplert de galetes i més galetes!!!! En els tres tallers que he fet: dos a l'escola i un amb les cooperatives de consum de Castellar a Cal Gorina, he ensenyat a més de 60 persones a fer i a decorar galetes, i he fet més de 300 galetes en dues setmanes. Uff, vist així sembla espaterrant, oi? La veritat és que ha sigut molt divertit i tots ens ho hem passat molt bé. A més, s'han pogut descobrir vertaders artistes decorant galetes :) 


In these last weeks my life has been filled with cookies and more cookies!!!! In the three workshops I've conducted: two at the school and one in Cal Gorina in Castellar, I've taught more than 60 people to make and decorate cookies, and I've made more than 300 cookies in two weeks. Wow, seen like this it seems overwhelming, doesn't it? The truth is that it's been so much fun and we've all had a very good time. Besides, we've been able to discover true artists in decorating cookies :) 

Alguns dels meus alumnes galeters

Some of my cookie students

La recepta en paper que vaig preparar per als tallers està més ben explicada que la que tinc penjada al blog anteriorment, així que en al final d'aquesta entrada us deixo la recepta de les galetes de mantega un altre cop.

The recipe that I prepared in paper for the workshops is better explained than the one I posted in the blog previously, so at the end of this post I will write the recipe for the butter cookies again.

Fent la massa de les galetes

Making the cookie batter

I estirant-la amb el corró. 

Està dura la massa després de tenir-la a la nevera, eh?

And rolling it out with a rolling pin.

It's hard when the dough is cold from the refrigerator, isn't it?

Galetes directes al forn!!!

Cookies directly to the oven!!!

Un cop fetes i fredes estan llestes per a decorar :)

Once baked and cold, they are ready to decorate :)

Primer resseguim el contorn amb glassa més espesa, 

i després omplim amb glassa més líquida

First we make the outline with thick icing,

and then we fill it with running icing

Les galetes comencen a quedar xules, eh?

The cookies are getting nice, aren't they?

I ens ho passem genial

And we have great fun

Algunes galetes ja acabades

Some finished cookies

Els petits també ho van voler provar, hehe :)

The little ones also wanted to try :)

Les galetes fetes en aquest primer taller a l'escola es vendran properament en benefici del projecte de cooperació que l'escola El Casal té a Gàmbia. Animeu-vos a comprar-ne!!! S'accepten encàrrecs a l'adreça de correu que hi ha en aquest blog. 

The cookies made in this first workshop at the school will be sold in short. The benefits will be for the cooperation project the school El Casal has in Gambia. Don't hesitate to collaborate!!! I accept orders at the email address you can find in this blog.

I aquí us deixo la recepta de galetes que us he promès:

And here the cookie recipe I've promised:

Ingredients:

200 g mantega sense sal, a temperatura ambient

200 g sucre (mòlt)

1 ou batut

400 g Farina (i una mica més per estirar la massa)

Sabors opcionals:

Vanilla cookies: afegir extracte de vainilla o sucre de vainilla.

Lemon cookies: afegir la ratlladura d’una llimona

Orange cookies: afegir la ratlladura d’una taronja

Chocolate cookies: reemplaçar 50 g de Farina per 50 g de cacau en pols

Materials:

Batedor elèctric (o manual si sou valents)

Film de cuina

Guies

Corró

Talladors de galeta

Espàtula plana o ganivet

Paper de forn

Safata pel forn

Elaboració:

Batre la mantega a velocitat mitjana fins que aquesta es torni de color blanc. Afegir el sucre i l’aroma desitjat fins obtenir una crema homogènia. Incorporar l’ou batut (si volem fer galetes de colors, en aquest moment incorporar també el colorant). Afegir la Farina a velocitat baixa en tres vegades fins aconseguir una massa ferma.

Embolicar la massa en film de cuina i deixar refredar a la nevera com a mínim una hora.

Preescalfar el forn a 180ºC

Estirar la massa sobre una superfície enfarinada (sinó, la massa s’enganxarà, també es pot fer sobre paper de forn) amb l’ajut d’un corró. Per determinar el gruix de les galetes podem fer servir unes guies o dues fustes de tallar que es col·locaran en els extrem, descansant el corró sobre aquestes fustes.

Tallar les formes de les galetes amb talladors de galeta i retirar la massa que sobra. Posar-les sobre en una safata sobre paper de forn, amb una distància d’uns 3 o 4 centímetres, ja que al forn creixen una mica.

Fornejar durant 12 minuts aproximadament. Han de quedar blanquetes però més torrades pels costats. Al treure-les del forn dóna la sensació que estan crues, però al deixar refredar s’endureixen i estan perfectes.

Un cop Fredes, decorar amb glassa o amb fondant.

Decoració:

Es poden decorar les galetes amb glassa de sucre.

Ingredients:

250g sucre glass

4 cullerades clara d’ou pasteuritzada

10 gotes de llimona

Es combinen tots els ingredients a la batedora i es bat a velocitat alta durant 5 minuts. Un cop feta la glassa, es poden afegir unes culleradetes d’aigua fins obtenir la fluïdesa desitjada. El color de la glassa és blanc, però podem afegir colorant alimentari per obtenir el color que vulguem.

També es poden decorar les galetes amb fondant (comprat en tendes especialitzades). S’estira amb un corró, es talla amb la forma desitjada, i s’enganxa damunt la galeta amb pega comestible, nutella o similar.

Ingredients

200 g unsalted butter, at room temperature

200 g caster sugar

1 egg

400 g flour

Optional flavors:

Vanilla cookies: add vanilla extract

Lemon cookies: add grated lemon zest

Orange cookies: add grated orange zest

Chocolate cookies: replace 50 g of the flour with 50 g of cocoa powder.

Preparation:

In a bowl, cream the butter with the aid of an electric mixer, until obtaining a creamy and white mixture. Add the sugar and the chosen flavoring until obtaining a uniform cream. Mix in the beaten egg (if we want to make color cookies, we can add food color now). Add the flour using the mixer at low speed in three addition, until making a dough.

Make a ball with this dough and wrap it in film. Let it cool in the refrigerator for at least 1 hour.

Preheat the oven at 180ºC

Place the dough on a floured surface and roll it out using a rolling pin until having a two ½ inch (5 mm) thickness. To achieve an even thickness we can use guides on the rolling pin, or we can use two cutting boards as guides: the boards on the sides, the dough in the middle, and the rolling pin lying on these boards.

Use a cookie cutter to cut out the shapes of your choice. Lay the cookies on a baking tray lined with greaseproof paper, and leave a distance of 3-4 cm between them because they tend to grow a little in the oven.

Bake for 12 minutes approximately, or until white in the middle and a bit golden at the edges. When they come out of the oven it seems that they are not done enough, but when they cool they get harder and they are perfect.

Once the cookies are cold, they can be decorated with icing, or with fondant.

Decoration

Cookies can be decorated with sugar icing.

Ingredients:

250g icing sugar

4 tablespoons pasteurized egg whites

10 lemon drops

Combine all the ingredients in a bowl and beat at high speed for 5 minutes. Once the icing is made, you a little bit of water may be added until obtaining the desired consistency. The icing colour is White, but you can add food colour to have any colour wanted.

Cookies can also be decorated with fondant (bought at specialized shops). Roll it out with the help of a rolling pin, cut it in the desired shape, and place it on top of the cookie using edible glue, nutella, or similar. 

Galetes decorades de Nadal / Decorated Christmas cookies

Nadal comença a acostar-se!!!! Us deixo unes quantes fotos de galetes de Nadal decorades per a que aneu obrint boca. Aviat publicaré més dissenys!!!

Christmas is almost here!!!! I'm posting some decorated Christmas cookie pictures to start getting into the Christmas mood. I will soon publish more designs!!!

Totes les galetes porten un forat per passar-hi un cordó i fer-les servir com a decoració de Nadal.

All the cookies have got a little hole to use the cookies as Christmas decorations.

Encara que si vull decorar casa meva amb galetes, n'hauré de fer més perquè els meus nens són terribles i no n'han deixat cap de sencera!!!

Although, if I want to decorate the house with Christmas cookies, I will have to bake some more because my children are so terrible that ate them all!!

Amb aquest trineu Santa Claus podrà arribar ben ràpidament a casa dels nens que li hagin escrit una carta :)

With this sleigh Santa Claus will be able to arrive very quickly to all the children's houses :)

 Però com que el Pare Noel no para mai a casa nostra, ens haurem de conformar amb aquests dolços i esperar a que al reis mags vulguin fer-nos una visita.

But, as Santa never stops at our place, we will have to wait for the Three Wise Men to come and visit us. Meanwhile, we'll eat some of these sweet treats.

Totes les galetes així juntetes fan goig, oi? La recepta, aquí

All these cookies together look nice, don't they? The recipe, here